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    行業新聞

    聊城散白酒加盟店儲存文化

    俗話說,“酒是陳年之香”!這種品質在醬酒中得到了充分的發展!

    生產周期為一年的茅臺香型白酒,不是立即裝瓶銷售,而是存放在專業的儲存環境中3年以上,通過時間沉淀、揮發等不利因素,產生有利因素,再進行勾兌。

    醬香型白酒的陳化只能在陶壇中實現,因為陶壇的透氣性好,空氣中的氧氣可以進入陶壇,與酒產生微氧循環,加快了酒的酯化、氧化、還原反應速度,有效地消除了醛類、硫化物和其他物質,減少刺鼻的味道,增加葡萄酒的香氣,有效揮發陳釀過程中的總甲醇等有害物質,使酒體變得醇厚,空氣與葡萄酒通過陶罐的結合,產生陳年香味。

    經過3年多的陳釀,茅臺香型白酒可以進入勾兌過程。醬香型白酒的勾兌必須堅持“酒勾兌”的原則,即與陳酒勾兌存放較長時間。在混合過程中不能添加其他物質。茅臺香型白酒獨特的風味是通過陳釀過程產生的。

    時間給了人們創造奇跡的機會,也給了白酒無窮的魅力。




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